El Gobierno de Jalisco anunció la expansión del Mercado de Productores “Sabores del Campo” al Mercado de Abastos de Guadalajara, como parte de una estrategia orientada al fortalecimiento del sector agroalimentario en la entidad, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).
El programa opera de forma permanente cada domingo, en un horario de 7:00 a 13:30 horas, con un pabellón ubicado sobre la Calle 15, entre Avenida del Mercado y calle Mandarina, dentro de la Unión de Comerciantes del Mercado de Abastos de Guadalajara.
Desde febrero, la dependencia llevó a cabo pruebas piloto con el propósito de incentivar la participación directa de productores locales. El proyecto concentra de manera semanal a productoras y productores del estado, quienes ofrecen alimentos frescos y productos con valor agregado que reflejan la diversidad y calidad del campo jalisciense.
El titular de SADER Jalisco, Eduardo Ron Ramos, señaló que el objetivo consiste en acercar a quienes producen con los consumidores finales. “Es un proyecto muy bonito, donde ponemos a los productores en comunicación directa con los consumidores. ¿Para qué? Para que les vendan productos frescos y de mucha calidad, inocuos y sanos”, indicó.
De acuerdo con la dependencia, este esquema también contribuye a reducir la brecha de precios entre productores y compradores. El funcionario informó que, ante la respuesta obtenida, el mercado mantiene presencia en ferias metropolitanas y del interior del estado, además de sus ediciones dominicales en el Mercado de Abastos y jornadas quincenales en las instalaciones de SADER.
La oferta incluye miel y sus derivados, plantas de vivero, salsa Yahualica, cecina, productos de coco, queso Cotija y tortillas de harina, entre otros alimentos.
Productores participantes destacaron la importancia del espacio para la promoción de sus marcas. Laura Vargas, representante de mujeres productoras, quien elabora queso Cotija en el municipio de Santa María del Oro, expresó: “Quiero dar las gracias a la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco por las oportunidades y espacio que nos dan para promocionar nuestras marcas, y para que más personas las conozcan. Son productos 100 por ciento naturales del campo al consumidor”.
El arranque de esta etapa coincidió con el aniversario del Mercado de Abastos de Guadalajara, considerado el segundo centro de distribución de alimentos más grande del país. Autoridades estatales señalaron que la iniciativa impulsa el comercio justo y visibiliza el trabajo de quienes participan en la producción de alimentos.
El director de Competitividad Agroalimentaria de SADER, Valentín Serrano Jiménez, afirmó que estos espacios favorecen la actividad comercial de los productores. “Este tipo de espacios contribuye a que la gente del campo y los productores puedan ayudar a fortalecer sus ventas y su marca”, dijo.