El Gobierno de Jalisco, a través de la Secretaría de Turismo, se prepara para la ceremonia de la Guía Michelin prevista para el 20 de mayo de 2026, con el objetivo de fortalecer la presencia del estado en el ámbito gastronómico internacional. La gala contempla la entrega de Estrellas Michelin y distinciones Bib Gourmand dentro de una expansión que integra a Jalisco junto con otras entidades del país. En esta edición, restaurantes del Área Metropolitana de Guadalajara y de Puerto Vallarta podrán recibir por primera vez estas certificaciones, lo que impulsa al sector turístico y restaurantero.
La Guía Michelin tiene reconocimiento mundial por sus estándares rigurosos y distingue la excelencia culinaria. Su llegada a Jalisco marca un cambio que ubica al estado en el circuito global de la alta cocina y abre nuevas oportunidades de crecimiento. La entidad destaca por una identidad culinaria con ingredientes emblemáticos, técnicas tradicionales y talento de chefs y productores. Platillos como la torta ahogada, la birria y la carne en su jugo, además de bebidas como el tequila y la raicilla, reflejan la diversidad de su cocina.
La guía también contempla el reconocimiento de cenadurías y taquerías mediante el distintivo Bib Gourmand, que valora calidad y accesibilidad y amplía el alcance de la evaluación más allá de la alta cocina.
“Jalisco posee una identidad profunda y arraigada; por eso, recibir una plataforma del prestigio de Michelin no sólo nos llena de orgullo, sino que nos compromete a seguir siendo el referente de la máxima expresión de México ante el mundo”, aseguró Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo del Gobierno de Jalisco.
El sector turístico aporta el 9.2 por ciento del PIB estatal y mantiene al estado entre las principales entidades en ingresos hoteleros, mientras la industria restaurantera genera empleo en destinos como Zapopan. La estrategia hacia 2027 contempla rutas como las del tequila, además de experiencias gastronómicas en la Zona Metropolitana de Guadalajara y en la Costalegre, con iniciativas vinculadas a comunidades locales y criterios de sostenibilidad.