La modificación de hábitos cotidianos, especialmente en la alimentación, se colocó como una de las principales herramientas para reducir la huella de carbono, coincidieron especialistas de la Universidad de Guadalajara (UdeG) y de la Benemérita Sociedad de Geografía y Estadística del Estado de Jalisco, en el marco del Día Mundial del Medio Ambiente.
La investigadora del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), Guadalupe Garibay Chávez, señaló que las actividades humanas inciden de forma directa en la emisión de gases de efecto invernadero y sus efectos en el cambio climático. “La huella de carbono es importante porque nos habla de la prioridad o de la importancia que tienen las acciones humanas en la generación de gases de efecto invernadero. Estos gases son responsables del calentamiento global y tienen repercusiones no solamente en el contexto mundial, sino también local”, expresó.
El académico Arturo Curiel Ballesteros advirtió que el cambio climático alcanzó un punto crítico ante el incumplimiento de acuerdos internacionales. “Cuando hablamos de cambio climático estamos hablando del fenómeno más crítico en la historia de la humanidad. Los acuerdos internacionales buscaban reducir las emisiones para no rebasar el aumento de 1.5 grados en la temperatura global, pero lamentablemente ya estamos superando esa meta”, indicó. Añadió que los estilos de vida, en particular la alimentación, generan un impacto mayor que otros factores como el transporte.
En tanto, el profesor del Departamento de Producción Animal del CUCBA, Juan de Jesús Taylor Preciado, explicó que la actividad pecuaria en Jalisco, líder nacional en el sector, tiene una incidencia importante en las emisiones de gases de efecto invernadero. Detalló que un bovino puede emitir entre 26 y 60 kilogramos de dióxido de carbono, además de metano, por lo que propuso reducir el consumo de productos de alto impacto, diversificar la dieta y priorizar alimentos locales y de temporada.
El investigador del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), Rodrigo Ramos Zúñiga, planteó el enfoque de “una sola salud”, que integra la relación entre salud humana, animal y ambiental, al señalar que su interacción ha sido alterada por la actividad humana. Los especialistas coincidieron en que la reducción de la huella de carbono depende de cambios progresivos desde el entorno familiar, mediante decisiones cotidianas como la elección de alimentos, la reducción del desperdicio y el consumo responsable.